脂质过氧化是自由基从细胞膜脂质中 “窃取” 电子引发的细胞损伤过程，通过自由基链反应进行，主要作用于多不饱和脂肪酸（如花生四烯酸、亚油酸、α- 亚麻酸），使其经自动氧化或在环氧化酶（COX）、脂氧合酶（LOX）、细胞色素 P450（CYP450）等酶作用下生成一系列氧化代谢产物，这些产物统称为脂质过氧化物或脂质氧化产物（LOP）。过氧化脂质包含两部分：（1）多不饱和脂肪酸；（2）不饱和脂肪酸经酶促或自动氧化生成的代谢产物。氧化脂质作为炎症、神经保护、神经再生、血管再生和肿瘤发生等过程的信号分子，在炎症反应、宿主防御、免疫调节和稳态维持中具有重要作用，其异常与炎症、肥胖、糖尿病、肿瘤、哮喘及心血管疾病等密切相关。